Contenido elaborado en San Sebastián - España
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1.- De los siguientes lípidos, el que NO lleva esfingosina es:
a) esfingomielina
b) ceramida
c) gangliósido
d) cerebrósido
e) todos llevan esfingosina (*)
Todos son esfingolípidos por lo que llevarán esfingosina. Recuerda que la ceramida es la unidad común a todos los esfingolípidos y que contiene esfingosina y un ácido graso unido por enlace AMIDA.
2.- El ácido ______________ tiene un doble enlace en el carbono 9.
oleico
3.- ¿Por qué los ácidos insaturados CIS tienen un punto de fusión más bajo que los saturados?
El motivo es que el doble enlace CIS provoca un ángulo en la cadena hidrocarbonada lo que hace que se puedan empaquetar peor lo que facilita su movimiento y su fluidez. Por lo tanto se necesitarán temperaturas más bajas que que puedan permanecer en reposo, es decir, en estado sólido.
4.- La ceras contiene glicerol.
a) Verdadero
b) Falso (*)
Contienen un alcohol de cadena larga en vez del glicerol.
5.- De los siguientes lípidos NO es ANFIPÁTICO:
a) la tripalmitina (*)
b) el ácido fosfatídico
c) la fosfatidilcolina
d) esfingomielina
e) todos menos uno son anfipáticos
La tripalmitina es una grasa (triacilglicérido) y, por lo tanto, completamente apolar. No tiene ningún grupo polar en su estructura.
6.- La saponificación requiere la reacción de un ácido graso con una __________ fuerte.
base
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