SESIÓN ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

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Estos son los materiales para la "flipped classroom" sobre la ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS.
(apuntes AQUÍ).

1.- Breve descripción de los objetivos

• Conocer los diferentes niveles de organización de la cadena de aminoácidos en las proteínas
• Relacionar la correcta conformación de la proteína con su función y con la secuencia del ADN que le dio origen.
• Poner ejemplos de proteínas con diferentes estructuras de las proteínas prestando especial atención al colágeno, mioglobina y hemoglobina.

2.- Trabajo con el vídeo. (40 min). Se trata de un vídeo que contiene dos actividades dentro de él por lo que no hay por qué verlo seguido.



3.- En esta sesión es necesario una sesión de 10 minutos de aclaración de conceptos.
4.- Se manda la cuestión nº 11 de bioquímica (cuestiones AQUÍ)

A tu disposición la presentación usada en el vídeo en formato pdf. AQUÍ.

RESOLUCIÓN PRUEBA ACTIVIDAD LÍPIDOS SAPONIFICABLES

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1.- De los siguientes lípidos, el que NO lleva esfingosina es:

a) esfingomielina

b) ceramida

c) gangliósido

d) cerebrósido

e) todos llevan esfingosina (*)

Todos son esfingolípidos por lo que llevarán esfingosina.  Recuerda que la ceramida es la unidad común a todos los esfingolípidos y que contiene esfingosina y un ácido graso unido por enlace AMIDA.

2.- El ácido ______________ tiene un doble enlace en el carbono 9.

oleico

3.- ¿Por qué los ácidos insaturados CIS tienen un punto de fusión más bajo que los saturados?

El motivo es que el doble enlace CIS provoca un ángulo en la cadena hidrocarbonada lo que hace que se puedan empaquetar peor lo que facilita su movimiento y su fluidez. Por lo tanto se necesitarán temperaturas más bajas que que puedan permanecer en reposo, es decir, en estado sólido.

4.- La ceras contiene glicerol.

a) Verdadero

b) Falso (*)

Contienen un alcohol de cadena larga en vez del glicerol.

5.- De los siguientes lípidos NO es ANFIPÁTICO:

a) la tripalmitina (*)

b) el ácido fosfatídico

c) la fosfatidilcolina

d) esfingomielina

e) todos menos uno son anfipáticos

La tripalmitina es una grasa (triacilglicérido) y, por lo tanto, completamente apolar. No tiene ningún grupo polar en su estructura.

6.- La saponificación requiere la reacción de un ácido graso con una __________ fuerte.

base

Ejercicio nº 2 - SALES. Resolución

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Ejercicio 2 - sales

Escribe la fórmula de:

a) yodato de calcio b) carbonato de calcio

c) sulfuro de hierro(II) d) fluoruro de aluminio

e) carbonato de magnesio f) sulfato de cobre(II)

g) sulfito de estaño(II) h) bromuro de vanadio(III)

i) hexafluoruro de cromo j) fluoruro de cromo(VI)

Ejercicio 2 - sales

Escribe la fórmula de:

a) yodato de calcio Ca(IO3)2 b) carbonato de calcio CaCO3

c) sulfuro de hierro(II) FeS d) fluoruro de aluminio AlF3

e) carbonato de magnesio MgCO3 f) sulfato de cobre(II) CuSO4

g) sulfito de estaño(II) SnSO3 h) bromuro de vanadio(III) VBr3

i) hexafluoruro de cromo CrF6 j) fluoruro de cromo(VI) CrF6